Il basilico è una pianta aromatica che aggiunge un tocco di freschezza e sapore a molti piatti. Tuttavia, tende ad appassire rapidamente una volta raccolto. Fortunatamente, esiste un modo semplice ed efficace per conservare il basilico più a lungo: l’uso del sale.
In questo articolo vi spiegheremo come conservare il basilico con il sale, in modo da poterlo gustare anche quando la stagione di coltivazione è terminata.
Come conservare il basilico con il sale
Prima di tutto, è importante scegliere un basilico fresco e di qualità. Cercate foglie verdi e profumate, evitando quelle appassite o ingiallite. Assicuratevi inoltre che le foglie non presentino macchie o segni di deterioramento. Il basilico appena raccolto è ideale per questo metodo di conservazione.
Una volta scelto il basilico, preparate il sale. Potete usare sale grosso o fino, a seconda delle vostre preferenze personali. Prendete un barattolo di vetro pulito e asciutto e versate uno strato di sale sul fondo. Quindi, disponete con cura le foglie di basilico sopra il sale, facendo attenzione a non sovrapporle troppo. Continuate ad alternare strati di sale e foglie di basilico fino a riempire il barattolo.
Una volta riempito il barattolo, chiudetelo ermeticamente e conservatelo in un luogo fresco e asciutto. Assicuratevi che non ci siano fonti di umidità vicino al barattolo, perché l’umidità può compromettere la conservazione del basilico. L’ideale sarebbe una credenza o un armadio della cucina.
Il sale svolge un ruolo importante nella conservazione del basilico. Assorbe l’umidità dalle foglie, riducendo il rischio di muffa o marciume. Il sale aiuta anche a preservare il sapore e l’aroma del basilico, in modo che possa essere utilizzato in cucina in un secondo momento senza perdere le sue proprietà. Per utilizzare il basilico conservato è sufficiente aprire il barattolo e rimuovere le foglie. Potete usare il basilico conservato per condire i vostri piatti, aggiungerlo a salse e insalate o anche per preparare un pesto fatto in casa. Il sapore sarà sempre fresco e intenso, proprio come se aveste usato il basilico appena raccolto.
Quando utilizzate il basilico conservato, assicuratevi di richiudere il barattolo per mantenere il resto del basilico fresco e protetto. Anche se il basilico conservato sotto sale può durare diversi mesi, è consigliabile utilizzarlo entro sei mesi per ottenere i migliori risultati. Se avete un’eccedenza di basilico durante la stagione di crescita, questa tecnica di conservazione può essere estremamente utile. Non solo permette di sfruttare al meglio il raccolto di basilico, ma consente anche di gustarlo tutto l’anno, anche quando la pianta non è più in piena fioritura.
In conclusione, se volete conservare il basilico per periodi più lunghi e godere del suo sapore e del suo aroma anche fuori stagione, il metodo del sale è un’ottima opzione da prendere in considerazione. Scegliete basilico fresco e di qualità, preparate un barattolo con strati alternati di sale e foglie di basilico e conservatelo in un luogo fresco e asciutto. In questo modo, avrete il basilico a portata di mano per impreziosire i vostri piatti preferiti in qualsiasi periodo dell’anno.